Mnogi prehrambeni poduzetnici, uključujući Martha Stewart, Debbie Fields - poznatu gospođu Fields - i Paul Newman započeli su svoja carska carstva u kućnim kuhinjama. Za ljude koji su kvalificirani za kuhanje i pečenje, pokretanje poduzeća u njihovim kućnim kuhinjama moglo bi zvučati dovoljno jednostavno, jer već imaju opremu i sastojke potrebne za pokretanje. Međutim, posjedovanje kućne prehrambene tvrtke ima svoje izazove, uključujući zakonske zahtjeve i troškove, zbog kojih se neki poduzetnici pitaju vrijedi li prodaja hrane od kuće.
Zakoni o kućnoj hrani
Mnoge države su donijele zakone o vikendici kako bi stvorile više prilika za zaradu svojih stanovnika. Zakoni o kućnoj hrani koji donose državni zakoni i provode ih lokalni zdravstveni odjeli ili državni odjeli za poljoprivredu osmišljeni su tako da uklone neke birokracije u komercijalnoj proizvodnji hrane i olakšaju kućnim tvrtkama prodaju hrane.
Međutim, ovi zakoni ograničavaju vrste hrane koje kućni poduzetnici mogu prodati. Oni također zabranjuju iznos novca koji ljudi mogu zaraditi; od poduzetnika koji postižu financijski uspjeh svojim naporima može se tražiti da ispune iste zahtjeve kao i komercijalna prehrambena poduzeća. Zakoni o kućnoj hrani razlikuju se između država, a oni koji su zainteresirani za prodaju hrane od kuće trebali bi se prije pokretanja poslovanja savjetovati s njihovim lokalnim zakonima.
Države također zahtijevaju od domaćih vlasnika prehrambenih proizvoda dozvole za rukovanje hranom, što obično zahtijeva kratki tečaj obuke. Većina država naplaćuje nominalnu naknadu koja pokriva tečaj i dozvolu.
Zabranjena hrana i označavanje
Ukratko, ljudima koji prodaju hranu koju proizvode kod kuće zabranjeno je prodavati bilo koju hranu koja promiče bolest koja se prenosi hranom, a koja se obično svodi na hranu koja zahtijeva hlađenje. To ograničava poduzetnike u prodaji kućnih favorita kao što su kolači od sira, sladoled, određene vrste pita i mesa, peradi i mliječnih proizvoda. Ljudi koji proizvode hranu kod kuće mogu prodavati samo namirnice niskog rizika poput mješavina kave i čaja, suhe hrane poput granole, čipsa i kokica, pečenih proizvoda poput kruha, kolača i nekih kolača te džemova i konzervi. Mnogi prehrambeni proizvodi spadaju u prihvatljive parametre.
Vlasnici kućnih prehrambenih proizvoda također moraju označiti svoje proizvode. Zahtjevi za etiketiranje su jednostavni i uključuju uključivanje jezika u skladu s riječima: "Ovaj se proizvod proizvodi kod kuće i nije ga pregledati." Neke države ograničavaju mjesta na kojima proizvođači hrane u kući mogu prodavati svoju robu, što često uključuje tržišta poljoprivrednika, pored ceste i pojedinačni potrošači. Domaći poduzetnici s hranom moraju za svoju sigurnost osigurati poslovno osiguranje.
Kuhinjske inspekcije
U većini slučajeva lokalni zdravstveni odjel pregledava kuhinju proizvođača kućne hrane samo ako se potrošač žali. Države također zahtijevaju da vlasnici tvrtki pregledaju svoje kuhinje ako planiraju prodaju hrane trećim stranama, poput trgovina prehrambenim proizvodima. Ljudi koji prodaju hranu samo na poljoprivrednim tržnicama, uz cestovne štandove i izravno potrošačima trebali bi poduzimati uobičajene mjere opreza kako bi kuhinje bile čiste. Da bi prošli inspekciju, ljudi koji žele prodati hranu trećim stranama možda će morati uložiti u dodatnu kuhinjsku opremu, poput hladnjaka, sudopera i skladišnih prostora, o svom trošku.
Da li je vrijedno toga?
Brojke su oskudne kada je u pitanju utvrđivanje koliko novca zarađuju vlasnici kućnih preduzeća s hranom u kući. Neki zarađuju nekoliko stotina dolara mjesečno redovitim sudjelovanjem na tržištima poljoprivrednika i štandovima koji prodaju popularne nišne proizvode, dok drugi mogu zaraditi više novca usredotočivši se na festivale i veća događanja. Ipak, drugi zarađuju dovoljno da nazovu svoje kućne tvrtke karijerom, a Ured za statistiku rada izvijestio je da ljudi koji odgajaju pčele i prodaju med mogu godišnje zaraditi čak 60 000 dolara.
Važno je napomenuti da države postavljaju ograničenja koliko tvrtke koje se bave hranom mogu zarađivati prije nego što se moraju pridržavati komercijalnih zakona o proizvodnji hrane. Texas postavlja traku čak 50.000 USD, dok je Kalifornija limit na 35.000 USD. Da bi utvrdila ima li smisla započeti proizvodnju i prodaju hrane od kuće, osoba mora započeti s solidnim poslovnim planom, razraditi troškove poslovanja i provesti istraživanje tržišta.
