Ugostiteljska industrija veliko je polje uslužne djelatnosti koja obuhvaća manja područja poput hotela i smještaja, planiranje događaja, tematske parkove, prijevoz, krstarenje i druga područja unutar turističke industrije.
S obzirom da je ugostiteljstvo općenito, izuzetno je važno definirati skup financijskih omjera koji se mogu koristiti za analizu poduzeća u cijeloj industriji, bez obzira na poslovanje. Ugostiteljska industrija teška je osnovnim i materijalnim sredstvima i stoga zahtijeva vrlo specifičan skup financijskih omjera kako bi se tačno analizirala industrija i donijeli zaključci na temelju uspješnosti pojedinih tvrtki. Sljedeće su ključne financijske omjere koje dionik može upotrijebiti za analizu poduzeća u ugostiteljstvu.
Ključni odvodi
- Ugostiteljska industrija između ostalog uključuje hotele, događaje, turističke destinacije i krstarenje. Budući da ovaj sektor obuhvaća toliko različitih podsektora, teško je usporediti tvrtke unutar ugostiteljskog sektora. Neke korisne financijske omjere mogu se koristiti za ostvariti usporedbe od jabuke do jabuke.
1. Koeficijenti likvidnosti
Koeficijenti likvidnosti pružaju dionicima informacije o sposobnosti poduzeća da ispuni svoje kratkoročne financijske obveze. Ugostiteljskoj industriji je potreban visok obrtni kapital i ima dosta kratkoročnih financijskih obveza koje pokrivaju, čineći koeficijent likvidnosti sastavnim dijelom industrije industrije.
Trenutni omjer = (kratkotrajna imovina / kratkoročne obveze)
Trenutni omjer je mjera likvidnosti koja pokazuje koliko je tvrtka u stanju podmiriti sve svoje kratkoročne obveze s kratkoročnom imovinom u rukama. Ova imovina smatra se kratkoročnom, poput inventara i ne uključuje dugotrajnu imovinu, kao što su imovina, postrojenja i oprema.
Za ugostiteljstvo tvrtke imaju puno tekućih obveza u obliku plaća i plaća, kratkoročnog leasinga opreme i drugih kratkoročnih obveza. Uz to, riječ je o cikličkoj industriji, pa je imperativ da kompanije imaju dovoljno tekuće imovine da pokriju tekuće obveze, čak i u ekonomskom padu. Zainteresirane strane žele vidjeti visoki omjer struje iznad 1 kako bi utvrdile da je tvrtka unutar ugostiteljske industrije snažna.
2. Koeficijenti financijskog utjecaja
Koeficijenti financijskog utjecaja pružaju dionicima razumijevanje dugoročne solventnosti poduzeća u ugostiteljstvu. Ovi omjeri mjere sposobnost tvrtke da ispuni svoje dugoročne dužničke obveze.
Omjer duga = (ukupni dug / ukupna imovina)
Tvrtke unutar ugostiteljstva imaju puno dugoročnih obveza u obliku duga, zajedno s tekućim obvezama. Ovaj se dug koristi za financiranje velikih nekretnina poput hotela i velikih autobusnih voznih parkova za prijevozničke tvrtke. Za uspješno vođenje ugostiteljske tvrtke potrebno je puno dugoročne imovine, pa je i obično potrebno dugoročno financiranje duga.
Omjer duga mjeri sposobnost tvrtke da ispuni svoje dugoročne dužničke obveze. Za tvrtke unutar ugostiteljstva važno je imati male omjere duga, što znači da dugoročna imovina uvelike nadmašuje dug korišten za njihovu kupnju.
3. Omjer profitabilnosti
Koeficijenti profitabilnosti mjere razinu profitabilnosti tvrtke, na razini bruto dobiti, operativne dobiti i neto dobiti. Za tvrtke u ugostiteljstvu stvaraju se milijarde dolara, a mnoge tvrtke su odavno osnovane, što znači da bi se trebale stvoriti visoke marže na svim razinama.
Bruto profitna marža = (prodaja - trošak prodane robe) / (prodaja)
Bruto profitna marža mjeri bruto dobit tvrtke na prihodu koji donosi. Za tvrtke u ugostiteljstvu većina troškova dolazi iz poslovanja, a ne troškova prodane robe, a bruto profitna marža trebala bi biti visoka za one tvrtke koje posluju u ugostiteljstvu.
Neto profitna marža = (neto dobit) / (ukupna prodaja)
Neto profitna marža slična je bruto marži dobiti, osim što mjeri iznos neto dobiti ostvarene na prihodu koji društvo ostvari. Za tvrtke u ugostiteljstvu zarada zapravo nije velika, jer postoje visoki povezani operativni troškovi za vođenje tvrtke u ovoj industriji. Međutim, dionik uvijek treba gledati na neto profitnu maržu tvrtke i uspoređivati je s prosjecima industrije kako bi osigurao da zadovoljava ili premašuje referentnu vrijednost.
