Što je abnormalno kvarenje
Nenormalno kvarenje je količina otpada ili uništavanja zaliha koja je veća od očekivanog u normalnim poslovnim procesima. Nenormalno kvarenje može biti posljedica pokvarenih strojeva ili neučinkovitog rada, a smatra se da je barem djelomično moguće spriječiti. U računovodstvu se nenormalno kvarjenje, trošak, bilježi odvojeno od uobičajenog kršenja u internim knjigama.
POKRIVANJE DOLJE Nenormalno pokvarenje
Sušenje materijala često se otkriva tijekom pregleda i kontrole kvalitete. U troškovima poslova, pokvarenje se može dodijeliti određenim poslovima ili jedinicama, ili se može dodijeliti svim poslovima povezanim s proizvodnjom kao dijelom ukupnih troškova. Normalno kvarenje je upravo to - normalno - i očekuje se u uobičajenom tijeku proizvodnje ili poslovanja, posebno za tvrtke koje proizvode ili bave pokvarljivim proizvodima (tj. Hranom i pićima). Kvarenje izvan onoga što je povijesno standardno ili očekivano smatra se nenormalnim kvarenjem. Osiguravajuća društva koja su specijalizirana za osiguravajuće politike za tvrtke s rizikom kvarenja mogu pomoći u ublažavanju gubitaka nastalih od plijena, ali obično do određenih granica, što znači da abnormalno kršenje vjerovatno neće biti pokriveno.
Ilustracije nenormalnog pokvarenja
Pretpostavimo da proizvođač jogurta pokreće proizvodnu seriju u četverosatnoj neprekidnoj smjeni prije isključivanja linije za brzo čišćenje neke opreme. Vrlo mali dio jogurta u sredini proizvodnje sjedi na temperaturama iznad temperature isključivanja kontrole kvalitete i mora se ukloniti iz šarže. Ovo je normalna količina pokvarenja. Međutim, zbog kašnjenja u ponovnom pokretanju proizvodne linije nakon čišćenja, dodatni su dijelovi predugo izloženi višim od prihvatljivih temperatura, što rezultira nenormalnim kvarenjem.
Zajednički hamburger i pomfrit, kako bi se pripremili za užurbanu gužvu za ručak, roštiljaju desetine hamburgera ispred vremena i stavljaju ih pod šest kompleta svjetiljki za grijanje kako bi ih držali na 140 stupnjeva Fahrenheita kako bi spriječili rast bakterija dok sjede. Međutim, dvije žarulje za grijanje ne rade, zbog čega se brojni burgeri ohlade ispod 120 stupnjeva do ručka. Trovanje hranom je rizik pa se ti burgeri ne mogu prodati. Restoran ih odbacuje i bilježi gubitak od nenormalnog kvarenja.
