Otprilike 80% svjetskog šećera proizvodi se iz šećerne trske u tropskoj i suptropskoj klimi, a preostalih 30% dobiva se iz šećerne repe, koja se uglavnom uzgaja u umjerenim zonama sjeverne polutke. Sedamdeset zemalja proizvodi šećer iz šećerne trske, 40 iz šećerne repe i 10 iz obje. Iako je blagi pad potražnje zbog zdravstvenih problema i sve veće pretilosti, u 2017./2018., Statista izvještava da je neprekidna opsesija slatkišima u svijetu nahranjena u sljedećih pet zemalja.
1) Brazil
Samo Brazil predstavlja gotovo 52% svjetskog tržišta šećera. Država je proizvela 38, 9 milijuna metričkih tona u 2017./2018., No to je najniži prinos od 2009. Pad proizvodnje uzrokovali su loši uvjeti, poput suše i niskih cijena. Međutim, brazilske automobilske flote u potpunosti su opremljene za pogon na etanol pa postoji velika domaća potražnja za alternativnim gorivom. Osim što je najveći svjetski proizvođač šećera, Brazil je drugi po proizvodnji etanola samo u Sjedinjenim Državama. Od sredine 1990-ih godina, količina šećerne trske prikupljene i prerađena u Brazilu gotovo se utrostručila kako bi se zadovoljila rastuća potražnja za etanolom i bioelektričnošću u šećernoj trsci. Bez pada proizvodnje hrane tijekom tog vremena, Brazil je dokazao svoju održivost kao učinkovita i učinkovita sila s etanolom.
2) Indija
Glavni akter u svjetskoj trgovini šećerom, Indija je proizvela 33 milijuna tona u 2017./2018. Narod bilježi rekordne razine proizvodnje šećera. Proizvodnja šećera u Indiji porasla je 11, 5% tijekom sezone od 2014. do 2015. na proizvodnju trske. Ovo povećanje proizvodnje dovelo je do velikog viška indijskog šećera, a mlinovi koji se bore za isplatu poštenih plaća radnicima. Sve veći izvoz šećera u Indiji preplavio je tržište i smanjio globalne cijene.
3) EU
Za svoju prvu godinu bez kvota, proizvodnja šećera u EU procjenjuje se na 21 milijun tona za 2017./2018., Što je više od 20% porasta u prosjeku prethodnih godina. Očekuje se da će se proizvodnja u EU stabilizirati u razdoblju 2018./19., Jer se očekuje nastavak pada cijena. Dodatna proizvodnja uglavnom se izvozi kako nastaju nova odredišta.
4) Tajland
U 2017./2018. Tajland je proizveo gotovo 15 milijuna tona šećera. To su rekordne razine Tajlanda, kojima su pomogle proširene površine i povoljni vremenski uvjeti. Poljoprivrednici su zbog većih prinosa prešli s proizvodnje lekovitke na proizvodnju šećerne trske. Niže svjetske cijene šećera uzrokuju naciju da poveća proizvodnju proizvodnje etanola jer su izgledi za izvoz šećera manje obećavajući. Očekuje se da će veći udio nacionalnog šećera biti prodan lokalnim proizvođačima etanola kako bi se zadovoljila sve veća potražnja za biogorivima na Tajlandu.
5) Kina
Iako je kineska proizvodnja šećera u stalnom padu, zemlja je proizvela deset milijuna metričkih tona u 2017./2018., Domaća potražnja dramatično je porasla vodeći Kinu kao najveći svjetski uvoznik bijelog šećera. Veliki je jaz između domaćih cijena koje kineska vlada drži za podršku poljoprivrednicima i pada međunarodnih cijena šećera. Država dopušta 1, 94 milijuna tona šećera uvoza po tarifi od 15%, što je dio Kine obveze prema Svjetskoj trgovinskoj organizaciji. Uvoz preko tog iznosa podložan je višim tarifama i dozvolama.
