Nije tajna da započeti bilo koji posao ispočetka nije lako. Ako sanjate da posjedujete kafić, međutim, napornim radom, solidnim iskustvom, analitičkim vještinama i dobro osmišljenim poslovnim planom možete uspjeti.
Razumijevanje ekonomičnosti posjedovanja kafića važan je korak u ostvarivanju vašeg sna. Najvažnije je da morate voditi računa o početnim, fiksnim i promjenjivim troškovima, kao i ergonomiji poslovanja.
Prije nego što se obeshrabrite kada vidite veliki broj dolje, ne zaboravite da je početni kapital dostupan malim poduzetnicima koji imaju plan.
Analiza troškova
Početni troškovi značajno će se razlikovati ovisno o lokaciji, veličini i potrebama opreme u kafiću. Evo nekoliko grubih procjena:
- Kavana za sjedenje obično košta između 200 000 i 375 000 USD za postavljanje. Veliki dućan za prolaz može koštati između 80 000 i 200 000 dolara. Mali kiosk može koštati između 25 000 i 75 000 dolara. 673.700 dolara. Prodavanje licencirane robne marke može koštati 315.000 dolara za otvaranje.
Taj posljednji broj je procijenjeni trošak za otvaranje licencirane Starbucks trgovine 2019. godine, navodi se na web stranici tvrtke. Starbucks pojedincima ne prodaje franšize. Ona prodaje licence za upotrebu svojih proizvoda i marke u prodavaonici.
Važnost lokacije ne može se precijeniti. Trgovina na glavnom povlačenju koja ima dosta prometa pješice uvelike će prodati sličan dućan smješten u sporednoj ulici.
Troškovi pokretanja
Razumijevanje početnih troškova prvi je korak u odlučivanju možete li pokrenuti novi kafić.
U ovom slučaju, oni uključuju opremu kao što je espresso stroj, koja može koštati i do 20 000 dolara. Mnoge kavane peku vlastiti grah. Industrijske pečenja za kavu mogu koštati više od 10 000 dolara.
Zatim, ovisno o tome kakvu trgovinu otvarate, morat ćete se uputiti u dućan za opskrbu restorana stolovima i stolicama, pultom za posluživanje i pekarom za pekaru i svim ostalim stvarima koje spadaju u potpuno opremljenu opremu kafić.
Fiksni troškovi
Fiksni troškovi čine većinu mjesečnih troškova bilo kojeg profitnog društva. Oni uključuju najamninu koja ne smije biti veća od 15% od prodaje i troškove osoblja, uključujući plaće, poreze na plaće i beneficije.
Imajte na umu da fiksni troškovi ostaju stalni iz mjeseca u mjesec, a prodavač ih mora plaćati bez obzira na prodaju za mjesec.
U skladu s tim, te mjesece morate pokriti zadnju liniju da biste platili te troškove.
Varijabilni troškovi
Promjenjivi troškovi proporcionalni su proizvodima ili uslugama koje proizvodi tvrtka. U ovom slučaju, troškovi ovise o tome koliko šalica kave i koliko mlijeka i šećera se koristi, tako da ih je teško predvidjeti iz mjeseca u mjesec.
Kao vlasnik želite povećati prihod što je više moguće kako biste pokrili one fiksne i varijabilne troškove. To znači promicanje višestruke prodaje, po mogućnosti robe veće marže.
Fantastični napici od kave isplativiji su od obične kave. Zrna kave u zrnu prirodno su produženje poslovanja. Visokokvalitetna peciva i drugi zalogaji mogu češće dovoditi više kupaca.
Ergonomija
Učinkovitost i produktivnost ključni su u vođenju bilo kojeg uspješnog poslovanja, posebno kafića, koji moraju prodati velike količine jeftinih proizvoda kako bi pokrili svoje troškove.
Ergonomija može učiniti ili slomiti vaš kafić. Rukovodioci moraju osigurati da izgled radne stanice omogućava baristima da rade efikasno i da ljude brzo uvedu i izlaze.
Radna stanica treba biti savršeno dizajnirana s jednostavnim pristupom hladnjaku, šalicama, mlincu za kavu, priborom, spremištem i sudoperom.
Razumijevanje ergonomije može uvelike povećati vaš prihod povećavajući produktivnost vaših radnika i radnog prostora.
