Sadržaj
- Emeril Lagasse
- Gordon Ramsay
- Paul Bocuse
- Jamie Oliver
- Tilman Fertitta
- Donja linija
Recite svojoj obitelji da želite otvoriti restoran i bit ćete pogođeni kritikom - vlasnici restorana ne mogu profesionalno rasti, restorani dolaze s promjenjivim primanjima i dugim satima i tako dalje. Ako su uopće profitabilne, marže restorana su tanke i malo je vjerojatno da će restauratori ikada zaraditi dovoljno za umirovljenje.
Kako je rečeno, ovih pet restoratora ne samo da su ignorirali nasijare u svom životu, već su se istakli i kao vlasnici restorana te su stvorili ogromne neto vrijednosti za sebe. Evo pet najbogatijih ugostitelja:
Ključni odvodi
- Restorani su rizičan posao, koji često zahtijeva velike kapitalne izdatke i visoku stopu neuspjeha u industriji. Vrlo tanke marže, konkurencija i slabašni obroci svi su neki od razloga zbog kojih restorani propadaju - ali za one koji to uspiju može biti unosan..Ovdje ukratko opisujemo pet milijuna milijuna restorana koji nisu stvorili samo vrhunske restorane, već su izgradili i čitava kulinarska carstva i prepoznatljivost marke.
Emeril Lagasse (50 milijuna USD)
Emeril Lagasse u mladosti je želio biti kuhar. U srednjoj školi upisao je kulinarski umjetnički program i usprkos prihvaćanju u druge sveučilišne programe, umjesto toga slijedio je svoj san da studira kuhanje.
Nakon što je diplomirao na sveučilištu, Lagasse se najprije preselio u Francusku, a potom u New Orleans, gdje i danas živi. Radio je kao izvršni kuhar u palači zapovjednika, koja je još uvijek navedena kao jedan od najboljih restorana New Orleansa.
Ubrzo je došlo vrijeme da se Lagasse samostalno razigra. Prvi je restoran, Emeril's, otvorio 1990. godine i od tada je otvorio 11 drugih. Godine 1992. počeo se pojavljivati u kuharskim TV emisijama, a do 1996. imao je vlastiti show. Upravo je iz ove emisije Lagasse postao poznat po svojoj ključnoj riječi "BAM". Lagasse je također razvio niz kuhinjskog posuđa i prehrambenih proizvoda, čija su prava prodata Martha Stewart Living Omnimedia (MSO) 2008. za 50 milijuna dolara u gotovini i dionicama,
Gordon Ramsay (127 milijuna USD)
Gordon Ramsay najglasniji je kuhar na TV-u. Sa 25 restorana i nizom TV emisija, milijuni ljudi u Sjedinjenim Državama i Ramsayjevom rodnom Ujedinjenom Kraljevstvu poznaju njegov glas i njegov stil upravljanja.
Godine 1993., nakon studiranja menadžmenta hotela, a zatim usavršavanja kod vrhunskih kuhara, Ramsay je otvorio svoj prvi restoran nazvan Restaurant Gordon Ramsay. Ovaj restoran nastavio je osvojiti tri Michelinove zvijezde, a danas se njegovi restorani mogu pohvaliti sa ukupno sedam Michelinovih zvijezda, dok je i sam osvojio mnoštvo nagrada.
Između restorana i njegovih televizijskih emisija Ramsayjev prihod za 2015. procijenjen je na impresivnih 60 milijuna dolara.
Paul Bocuse (185 milijuna USD)
Paul Bocuse je kuhar među kuharima. Ne samo da je podučavao neke od najboljih kuhara na svijetu, već je njegovo ime vezano za jednu od najprestižnijih svjetskih kulinarskih nagrada, imenovan je Chef of the Century, a Američki kulinarski institut preimenovao je njihov restoran u njegova čast.
Između svoje kuharske akademije, svojih kuharskih knjiga, restorana i hotela, Bocuse je tijekom života sakupio bogatstvo od gotovo 200 milijuna dolara.
Jamie Oliver (372 milijuna dolara)
Jamie Oliver, poput Gordona Ramsayja, najpoznatiji je po svojim kuharskim emisijama. Osim što goli kuhari nastupaju na British Broadcasting Corporation (BBC), Oliver je glasnogovornik zdrave prehrane, pokrenuvši kampanju pod nazivom Feed Me Better i svoju dobrotvornu fondaciju.
Oliverovo bogatstvo od 372 milijuna dolara dolazi iz različitih poslovnih poduhvata koji uključuju 40 plus restorana, 16 kuharskih knjiga, više TV emisija, aplikaciju, kuhinjsko posuđe i glasnogovornik je kanadskog i australijskog lanca prehrambenih proizvoda.
Tilman Fertitta (2, 8 milijardi USD)
Tilman Fertitta jedini je kuhar na ovoj listi. Kao poslovni čovjek, Fertitta se specijalizirala za kupnju restorana s problemima u restoranima i pretvaranje u mega-profitabilne jela smanjivanjem troškova i povećanjem učinkovitosti. Nakon što je 1993. godine izašao u javnost sa svojom tvrtkom Landry's, Fertitta je to promijenio 2010. godine otkupivši sve preostale dionice i učinivši to ponovno privatnim.
Landry je započeo kao jedinstveni restoran koji je osnovala Fertitta 1980. godine i neizmjerno je porastao. Danas tvrtka posjeduje 63 marke, preko 500 restorana i pregršt hotela i kockarnica širom zemlje.
Donja linija
Prosječan Amerikanac otvaranja restorana rezultirat će velikim računima za kreditne kartice i neprospavanim noćima. Čudesni kuhar ili nevjerojatan poslovni čovjek, pak, može uzeti taj isti restoran i pretvoriti ga u nešto posebno. Ne postoji jednostavan način obogaćivanja u restoranskom poslu - ili napravite odličnu hranu koju ljudi stanu jesti ili će vaš restoran ostati prazan.
